David & Nadia Chenin Blanc 2021

Was die südafrikanischen Shooting-Stars David und Nadia hier demonstrieren hat Hand und Fuß. Sie erfinden das hochwertige Weinmachen nicht neu, im Gegenteil: sie arbeiten so traditionell wie möglich. Und das heißt auch, dass dieser Ausnahme Chenin Blanc so naturbelassen wie möglich ist. Vergoren wurde ausschließlich mit den Weinberghefen, und das verschafft dem Wein einen expressiven Charakter. So entwickelte der Chenin Blanc einen ungewohnt vielschichtigen und authentischen Charakter. Anschließend reifte der Wein zehn Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.  Sehr komplex in der Frucht, perfekt balanciert zwischen Fruchtextrakt, fruchtigem Säurespiel und einer feinen Mineralität. Eine leichte Holznote und Aromen von Zitrus, Fenchel und Stroh. Die Trauben für diesen Wein stammen von alten Rebstöcken (37-56 Jahre alt).